1.原料：蛇肉750克，精盐10克，味精5克，葱15克，甜酒20克，姜4片。
2.将蛇肉切成一寸左右的块，放入开水锅中，捞出，用清水洗净，放入汤锅中。
3.将汤锅放在火上，加入清水(1500ml)、甜酒、葱、姜，大火烧开，撇去浮沫，去浮沫后小火煮至脆烂，然后挑出葱、姜，加入精盐、味精，放入汤碗中。
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1.原料：蛇肉750克，精盐10克，味精5克，葱15克，甜酒20克，姜4片。
2.将蛇肉切成一寸左右的块，放入开水锅中，捞出，用清水洗净，放入汤锅中。
3.将汤锅放在火上，加入清水(1500ml)、甜酒、葱、姜，大火烧开，撇去浮沫，去浮沫后小火煮至脆烂，然后挑出葱、姜，加入精盐、味精，放入汤碗中。
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