1.将嫩姜洗净，沥干水分，斜切片，切丝。
2.将盐加入到嫩姜片中，搅拌均匀，腌制30分钟。期间多翻几次，让味道均匀，然后把盐水过滤掉，倒掉。
3.将白醋、糖、米酒放入锅中加热，煮沸后关火，晾凉为卤汁。
4.将嫩姜片加入卤汁中，搅拌均匀，然后将嫩姜片连同卤汁一起倒入容器中卤制。腌制好的酱料需要盖在嫩姜丝上，容器盖好放阴凉处1 ~ 2天即可食用。可以冷藏保存1个月左右。
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