第一步
材料：豆腐200克、毛豆150克、红椒半个、姜1片、蒜2瓣、盐1克、鸡精1克、蚝油3克、酱油3克、水淀粉5克、食用油适量。
第二步
将豆腐切成小方块。
第三步
将红辣椒切成丁。
第四步
将姜剁成粉末。
第五步
蒜末。
第六步
锅中加入适量清水，大火烧开，放入毛豆，煮2分钟，捞出沥干。
第七步
锅内放适量油，加热至六成油温，放入豆腐慢煎至金黄色，取出备用。
第八步
锅中放底油，将姜蒜末翻炒，加入少量水，加入盐1g、鸡精1g、蚝油3g、酱油3g、水淀粉5g，拌匀。
第九步
加入毛豆、豆腐丁、红椒丁翻炒1分钟。
第十步
从锅里拿出来放到盘子里。
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