1.材料：冬瓜1000克，盐，大蒜2瓣，香油少量。
2.买一圈切片冬瓜，厚约4-6厘米，直径约30厘米。冬瓜洗净去皮，去瓤。
3.沿着冬瓜的中心切开冬瓜粗细的那段。
4.将切好的冬瓜放入锅中，水几乎顺着冬瓜流下，盖上锅盖，大火烧开水，转中低火煮10分钟左右，冬瓜熟了。烹饪后，打开盖子，晾至室温。
5.将冬瓜放入陶瓷罐或玻璃容器中，将大蒜切片，放在冬瓜中间，撒上盐。
6.将锅中煮好的冬瓜水倒入锅中，以不到冬瓜为宜。冬瓜冷却到室温后，盖上盖子，放入冰箱。24小时后随时可以取。吃的时候从罐子里拿出来，加点蒜泥和香油调味。
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