1.水煮蜗牛要用冷水煮。如果锅里的水烧开了，容易粘壳，螺肉硬。
2、水煮田螺的具体做法：
(1)准备材料：田螺、盐、料酒、姜片、小葱、冰水等。
(2)将一勺盐放入田螺中，用清水浸泡15分钟左右。
(3)将田螺放入锅内冷水中，加入姜片和葱结。少许料酒去腥。
(4)水烧开后捞出来。立即浸泡在冰水中。两分钟后取出装盘，调味汁即可上桌。
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1.水煮蜗牛要用冷水煮。如果锅里的水烧开了，容易粘壳，螺肉硬。
2、水煮田螺的具体做法：
(1)准备材料：田螺、盐、料酒、姜片、小葱、冰水等。
(2)将一勺盐放入田螺中，用清水浸泡15分钟左右。
(3)将田螺放入锅内冷水中，加入姜片和葱结。少许料酒去腥。
(4)水烧开后捞出来。立即浸泡在冰水中。两分钟后取出装盘，调味汁即可上桌。
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