羊肚菌是生活中常见的食用菌，营养价值和食用价值都很高。许多人喜欢吃它。大的好还是小的好？羊肚菌是一种什么品质？羊肚菌更大或更小。同一品种的羊肚菌，中等大小的会更好。
羊肚菌是一种罕见的食药用菌，风味独特，营养丰富，具有补肾健脑、提神醒脑的作用。品种很多，不同品种大小不一，无法比较。
但如果是同一个品种，那么中等大小的羊肚菌要比大的好，因为大的口感更老。
其次，野生羊肚菌体积相对较小，颜色较浅，口感较嫩，更受人们欢迎。如果是羊肚菌的不同品种，就不能按照大小来比较。
羊肚菌什么品质好？干羊肚菌选干羊肚菌。注意羊肚菌的重量和产地，选择信誉好的企业生产销售，不要贪图便宜。
鲜羊肚菌在选择鲜羊肚菌的时候，最好不要选择水分多的那种。这种羊肚菌经常被无良商贩掺水。这种羊肚菌不仅营养流失严重，而且特别难保存。你要选水分适中但颜色好的。
羊肚菌一天应该吃多少？建议每天吃50-100克左右。
羊肚菌营养价值高，含有人体所需的多种蛋白质、氨基酸、维生素、纤维素和多种矿物质成分，能为人体补充充足的营养。正常情况下，人体每天可食用羊肚菌2-3克，约50-100克。不宜过量食用，以免加重人体肠胃负担，威胁人体健康。
羊肚菌和什么汤比较好鸡，鸽子，老鸭，花胶，海参等。
羊肚菌味甘性平，食用无禁忌。生活中可以用很多食物煮汤，比如鸡肉、鸽子、老鸭、花胶、海参等。用羊肚菌炖汤，营养很高。既能改善羊肚菌的鲜味，又能增加氨基酸、维生素、蛋白质和多种微量元素等营养物质，为人体提供充足的营养。
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