黑米粥不好煮，因为它的种皮很硬。这种黑米可以直接煮，不容易被胃酸和消化酶分解，容易引起消化不良。所以煮粥的时候最好把黑米和其他一些食材混在一起，煮的时间比较长。所以，煮黑米粥要不要把米放大？煮黑米粥要不要把米放大？看你个人喜好了。
煮黑米的时候可以和米饭一起煮。黑米的品质有糯性和非糯性。非蜡质黑米质地坚韧，口感粗糙。如果配些米饭一起煮，吃起来更黏更香，营养价值更好。如果用红枣或桂圆等食材煮粥，更有利于人体健康。
胡爱山黑米红枣粥材料：黑米80g，红枣30g，山药40g，银耳5g。
练习：
1.黑米洗净，用冷水浸泡30分钟。
2.银耳提前泡好，去蒂，撕成小花。
3.红枣洗净去核。
4.锅中放入约1.5升冷开水，大火烧开，放入黑米。
5.水再次沸腾时，放入山药，转小火，加盖慢煮15分钟，然后开盖，放入银耳和红枣。
6.继续加盖焖20分钟，加入冰糖，等到完全融化。
黑米菜粥材料：黑米100克，胚芽米160克，红薯50克，无花果100克，银鱼60克，盐12克，高汤1700毫升。
练习：
1.黑米。胚芽米洗净，浸泡6小时。
2.红薯洗净，去皮，切丁。
3.生菜洗净切丝，银鱼洗净。
4.将黑米、胚芽米、高汤倒入锅中，大火煮20分钟左右，再加入红薯丁，继续煮6分钟左右。
5.加入生菜丝和盐煮开。最后放入银鱼煮熟。用盐调味。
黑米甜粥食材：黑米150g、果脯、核桃仁、芝麻各15g、桂圆25g、杏仁10g、糖100g、蜂蜜3汤匙。
练习：
1.黑米用清水洗净，用清水浸泡3小时，捞出沥干。
2.果脯洗净，沥干水分，切成小方块。
3.龙眼去皮去核，桂圆肉洗净，用清水洗净，切成两半。
4.杏仁用冷水浸泡，取出剥去外膜，放入沸水锅中焯一下，捞出沥干。
5.将锅放在火上加热，加入适量的水，放入黑米，大火煮10分钟。
6.撇去浮沫，小火煮30分钟至黑米熟透，加入果脯和白糖，继续小火煮。
7.待米粥粘稠时，关火煨一会儿，再加入蜂蜜，撒上炒熟的芝麻，搅拌均匀后即可食用。
大米党参山楂粥材料：黑米100g，山楂10g，党参15g，冰糖2茶匙。
练习：
1.党参洗净切片。
2.山楂洗净，去核，切片。
3.将黑米洗净，用清水浸泡4小时。
4.将黑米、山楂、党参放入锅中，加入清水800g。
5.大火烧开锅，再小火煮55分钟，加少许冰糖调味。
芋头黑米粥原料：黑米300克，大米150克，芋头200克，花生50克，红糖3汤匙，冰糖80克。
练习：
1.将黑米和大米混合均匀，洗净，用清水浸泡3小时。
2.芋头洗净，去皮，切片备用。
3.向锅中加入清水，煮沸。加入黑米和大米，煮40分钟左右。
4.粥粘稠后加入山药片和花生继续煮5分钟。
5.根据个人口味加入适量冰糖和红糖调味。
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