大家好，今天小编来为大家解答报菜名前四个菜是什么这个问题，传统四大件菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一到万为首的菜名
一品肴肉，二吃大虾，地三鲜，四喜丸子，五香牛肉，六六大顺（全家福海杂拌），七星豌豆，八宝酿鸭，九转大肠，十全牛尾，百鸟朝凤，千张肉，万寿果皇盅。我国的烹饪历史源远流长博大精深。以数字命名的菜肴远不止这些，像一品豆腐，八仙过海，素三丝等等还有很多。
请大家回答一下以一到十为首的四字菜名
1、（力争上游）外婆家腊鱼2、（甜甜蜜蜜）甜甜蜜蜜枣3、（锦绣前程）台式卤猪脚4、（十年寒窗）冰水果沙拉5、（黄袍加身）浓汁娃娃菜6、（一鸣惊人）香辣口水鸡7、（大展宏图）家乡味捆蹄8（好事成双）红枣拌莲子
报菜名都有哪些
报菜名台词大全
1.蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾儿,
2.烧花鸭,烧雏鸡儿,烧子鹅
3.,卤煮咸鸭,酱鸡,腊肉,松花,小肚儿
4.,晾肉,香肠,什锦苏盘,
5.熏鸡,白肚儿,清蒸八宝猪,江米酿鸭子,
6.罐儿野鸡,罐儿鹌鹑,
7.卤什锦,卤子鹅,卤虾
8.,烩虾,炝虾仁儿,山鸡,兔脯,菜蟒,银鱼,
9.清蒸哈什蚂,烩鸭腰儿,烩鸭条儿,清拌鸭丝儿,黄心管儿,
为什么服务员上菜要给客人报菜名呢
1、让客人知道这道菜的内容，以免吃的糊涂；；
2、方便客人核对所点菜单，以免上错菜（这种事常会发生）；
3、了解上菜的进度，留足胃口给后面自己喜欢吃的菜；
4、报菜名是一种饮食文化，色香味之外恰当的菜名令客人加强记忆，方便传播或下次再点。
传统四大件菜
一：鱼，寓意连年有余（鱼）、无论是淡水鱼，或者是海鱼都可以，必须是完整的一条鱼，清蒸还是红烧或者糖醋、炖，都可以，总之必有一道鱼，预示着来年吉庆有余。过去讲究年夜饭餐桌上的这道必须是两条，吃一条留一条，来年吃，那才是真正的连年有余。更有着“鲤鱼跳龙门”的吉祥寓意，希望自己的子女能成就一番事业，跳出“龙门”。
【德莫利炖鱼】所需材料：鲤鱼1条、粉条、豆腐、香菜、五花肉、豆油、盐，黄豆酱、葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒、白糖、
做法步骤：
1.提前要将粉条泡发，把粉条放在容器内，浇入开水，使粉条变软，再用温水泡发1-2小时，时间不要太短，要把粉条充分泡发好，泡发至没有硬芯。
2.将鱼去鳞和腮还有鱼腹中的内脏和黑膜去除，洗净，将鱼表面的水分擦干净
3.鲤鱼有一条腥线，要把它去除，否者味道腥，在鱼头和鱼尾处各切一刀，切至鱼骨，这样就可以把鱼的腥线切断，在鱼头切开处找一个小白点，那里就是鱼腥线，用指甲把它拉住，拉的同时，用刀背慢慢拍打鱼身，这样便于整条拉出来，要不可能会把腥线拉断。把鱼翻过来，另一侧也有一条鱼的腥线。用同样的方法把它拉出来。然后在鱼身在划几刀，这样鱼肉便于入味。
4.豆腐切成1厘米厚的大片，五花肉切片。准备好调料，葱切段，姜切片，大蒜拍裂，干辣椒，花椒，大料，黄豆酱，黄豆酱在东北叫豆瓣酱。
5.把锅烧热，用生姜片把锅内擦上一层姜汁，然后再倒入油，待油热后，下入鲤鱼煎制，将一面煎制定型后，翻面，再煎制另一面，将两面煎制金黄，将鱼盛出待用，用生姜擦锅，这样煎鱼，鱼皮不破，也不会粘锅。
6.锅内再添加少许油，下入五花肉煸炒出油，再下入葱段，姜片，蒜粒，干辣椒，花椒，大料炒香。
7.下入豆瓣酱炒出酱香味，放入鲤鱼，加入开水，水量和鱼身平齐就可以了，因为炖制时间比较长，水要一次性加足，后边制作如果水量不够，可以加开水，不要加凉水。再加入白糖，大火烧开，转小火炖制20分钟
8.到时间后，在鱼的两侧放上豆腐和粉条，如果是放的没有泡过的干粉条，最好提前10分钟放入，烧开，继续炖制15分钟，尝一下咸淡，酱是咸的，按个人口味轻重，在加入盐调味，大火将鱼汤收浓，要保留一些汤汁，出锅，放上香菜和葱花即可开吃了。
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二：肘子，用猪肘子做的菜肴，是很多人家年夜饭的压轴菜，寓意发财就手，家肥屋润，预示着肥猪拱门、送福到家，图个吉利。做法有酱肘子、扒肘子、蒜泥肘子、红
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