1.飓风很好吃。操作：起凤送蛋清，海绵一般送全蛋，但不一定，也有蛋海绵。操作上的主要区别是，飓风是把蛋清和蛋黄糊混合，海绵是最后把粉混合进去的，这一步容易消泡。但是这一步一旦做了，就不会消泡了。
2.难点：奇峰的关键点在于蛋清和搅拌手法，都是以防止消泡为目的。都说海绵很难去掉，但我觉得用电动打蛋器打热水并不难。难点在于混粉的方法，这一步特别容易消泡。
3.口感：奇峰口感清淡柔和，但味道清淡。海绵比较扎实，但是鸡蛋味比较浓。但是海绵烤的时间太长就容易干，温度需要刚刚好。你可以用水、蜂蜜或增加油量来保湿。没有油的海绵药方，止不住呛。装修可以刷糖水。直接吃不好吃。
4.用于装修：主要考虑承重程度。一般海绵是用来做生日蛋糕的。如果用奇峰的话，需要选择粉量大的那种。有些粉少的轻如浮云，在一片虚无的空间里结巴。用于裱花时，会变形。
5.飓风只能用植物油，用黄油就不是飓风了。这个好像有定义。海绵黄油闻起来更香。植物油也可以。
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