小米粥是我们生活中常见的食物，具有很高的营养价值和食用价值。一个人吃很容易腻，那么小米粥和它的最佳搭配是什么呢？小米粥有什么营养价值？混合豆搭配的蛋白质中赖氨酸和蛋氨酸含量相对较低，而豆类富含赖氨酸，蛋氨酸含量较低。因此，可以将小米、红豆、绿豆、白芸豆、鹰嘴豆等混合豆类做成杂粮饭或杂粮粥，既能实现食物多样化，又能发挥蛋白质的互补作用，促进机体的利用和吸收，从而提升蛋白质的营养价值。
以土豆为例，土豆的碳水化合物含量约为25%，纤维素、半纤维素、果胶等膳食纤维富含水分。煮小米粥时，放一些红薯、紫薯、红薯、山药等土豆一起煮，不仅可以增加饱腹感，而且丰富的膳食纤维可以促进肠道蠕动，防止便秘。
小米粥里也可以放蔬菜。如苦菜小米粥：黄黄绿绿看起来很美，但味道没那么苦！不过春夏吃是降火的好东西。苦菜寒，小米寒。所以，有了他们，隔几天热天一碗苦菜小米粥就不怕上火了。
豆类小米可以和黑豆、黄豆、红豆、绿豆、芸豆等豆类一起煮粥。豆类含有其特有的物质，一起煮，各种营养元素全面。虽然经常吃不容易长肉，但是容光焕发，这就是吃五谷杂粮粥的好处。
苹果、梨、红枣、枸杞、菠萝、榴莲等。可以和小米一起煮。就在煮粥之前，了解一下各种食材的性质，不要互相矛盾，这样就不会发生化学反应中毒。小米粥中可放大枣、枸杞等调味，加强进补效果。
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