1.鸭脚、蒜、姜洗净，准备好。
2、青红泡椒、蒜准备好。
3.将鸭子洗净，去骨，切成颗粒。
4.鸭脚用酱油、盐、料酒、鸡粉、生粉腌制10分钟。
5.青红泡椒切段，大蒜切滚刀肉，大蒜切段，生姜切片。
6.水烧开，倒入鸭肉煮1分钟左右，捞出控水。
7.锅中热油，放入豆瓣酱炒香，然后倒入蒜和姜片炒香。
8.倒入鸭块，加入料酒和酱油，继续翻炒。
9.加入青红泡椒继续翻炒。
10.加入适量的水，盖上盖子，中火煮5分钟。
1.鸭块煮好后收起来，放入大葱。
12.将生面粉与清水沟混合，倒入鸭肉中，搅拌均匀。
13.可以上美味营养的泡椒鸭腿。
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