1.先将鸡肾切好，加入姜丝、酱油、料酒，拌匀，压去异味，腌制10分钟左右。
2.切青椒，酸豆角，酸辣椒。
3.将油倒入锅中加热至香，然后将腌制好的鸡肾倒入锅中翻炒。
4.炒鸡肾变色。立即倒入酸豆和酸辣椒一起翻炒。这时候可以加一点水来增色。
5.将青椒翻炒几下，加入调料，鸡精，酱油，搅拌均匀，即可出锅。
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1.先将鸡肾切好，加入姜丝、酱油、料酒，拌匀，压去异味，腌制10分钟左右。
2.切青椒，酸豆角，酸辣椒。
3.将油倒入锅中加热至香，然后将腌制好的鸡肾倒入锅中翻炒。
4.炒鸡肾变色。立即倒入酸豆和酸辣椒一起翻炒。这时候可以加一点水来增色。
5.将青椒翻炒几下，加入调料，鸡精，酱油，搅拌均匀，即可出锅。
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