相信很多人都吃过荸荠，也叫菱角。在农村最直接的吃法就是水煮，煮好后直接吃。那么菱角可以生吃吗？新鲜的菱角可以生吃吗？是的。
菱角和红薯一样，可以生吃，咀嚼的时候也会产生一些糖分，不仅可以生吃，而且还有淡淡的甜味。菱角是水生植物，生长环境不是很干净。因为长时间泡在泥里，可能含有寄生虫卵。如果生吃，可能会导致虫卵进入肚子，引起感染。
生吃菱角会感染寄生虫吗？也许吧。
因为菱角和荸荠上可能有姜虫附着。姜虫寄生在人体小肠内，可引起消化道和全身症状，如腹痛、腹胀、腹泻等。在严重的情况下，会出现贫血、水肿和发育障碍。
生吃菱角有什么危害？1.感染寄生虫菱角在生长过程中很容易被水中的寄生虫感染。因此，菱角的果实中可能有寄生虫或其虫卵。生吃相当于直接吃寄生虫，可能会造成寄生虫感染。
2.消化不良菱角含有大量的淀粉和蛋白质。植物淀粉和植物蛋白属于大颗粒物质，胃肠道中没有相关的消化酶。生吃很难消化，可能会拉肚子。
3、脾胃虚寒菱角是一种寒性食物，果肉中含有大量寒性，生吃菱角更寒，因此，直接生吃菱角会造成脾胃寒气过盛，容易引起脾胃虚寒、腹泻、腹胀等症状。
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