1.取刮下的娃娃鱼350g(活的约1kg)，用刀切成长方形的片。
2.上海青150克，熟猪油50克，料酒25克，白糖10克，水淀粉30克，葱段20克，蒜瓣50克，姜片10克，盐10克，酱油50克，鸡粉10克，植物油1000克(约50克)，浓汤20克。
3.炒锅用植物油加热，放入鱼块，炸至金黄色，捞出油，将原炒锅的油捞出，放在炒锅上加热，放入熟猎油25g，再放入葱、蒜瓣、姜片爆香，再放入鱼块、上海青翻面。
4.加入料酒、酱油、盐、糖、鸡汤。烧开后，将锅移至文火，盖上锅盖，煮20分钟左右。待鱼熟后，将锅移至大火，加入鸡粉，用水淀粉勾芡，最后加入熟猪油25克。把香油倒在桌子上。
文章内容来源于网络，仅供参考！本文链接：https://www.chaoduyl.com/chimeishi/aac1434d38838ef8.html
