苦瓜炖排骨汤适合夏天喝。苦瓜虽然苦，但只要掌握方法，炖汤还是很好吃的。看看苦瓜炖排骨汤好不好。喝苦瓜炖排骨汤好吗？苦瓜炖排骨汤有一定的滋补作用。
肋骨除了含有蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白和粘蛋白，可以为儿童和老人提供钙质。蛋白质中含有完整的必需氨基酸，尤其是富含赖氨酸，正好补充了谷物中赖氨酸的不足，而大豆中缺乏的蛋氨酸可以通过谷物来补充。苦瓜含有丰富的苦苷和苦味物质。苦瓜有“脂肪杀手”之称，可以减少捏的脂肪和多糖的量。
苦瓜排骨汤具有补肾益气、润燥明目、温肝清热、解郁健脾、利尿的功效。
苦瓜排骨汤怎么做？1.煮苦瓜的时候，不能煮太久。苦瓜煮久了会变黄，香味也没了。
2.苦瓜一定要去瓤，吃起来才不会苦。
苦瓜容易熟。想要颜色好看，可以煲汤放最后。
4.烹饪前不要用热水洗猪肉，因为猪肉中含有一种肌球蛋白，在15摄氏度以上的水中容易溶解。如果用热水泡，会损失很多营养成分，口感也不好。
5.猪肉要煮熟，因为有时候猪肉里会有寄生虫。如果生吃或调理不完全，可能在肝脏或大脑中寄生有钩端螺旋体。
6.大豆不宜过多食用，妨碍消化，引起腹胀。
苦瓜排骨汤的常见做法1。排骨洗净，切块，撒上五香粉，然后在排骨两面拍上干面粉，鸡蛋打匀，铺在排骨上。
2.苦瓜去籽，洗净，切成厚片，黄豆泡软。
3.韭菜洗净切段，生姜洗净切片。
4.把排骨放在砂锅底部，两边放黄豆。
5.加入料酒、水、韭菜、姜片，小火炖40分钟。
6.加入盐和苦瓜，炖15分钟，撒上味精。
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