现在超市或者菜市场卖的鱼大多都是宰杀加工的，买回来就可以直接煮熟，那么鱼刺怎么去除呢？如何去掉鱼刺1？如果我们买的鱼有硬鳞，先用刀背刮掉，用剪刀剪掉鱼鳍。
2.用刀把鱼肚扔掉，取出所有内脏。切记千万不要把鱼胆弄断，不然太苦了。
3.从靠近鱼刺的地方切刀，粘在鱼刺片上，取出鱼刺。
4.在鱼靠近内脏的部分可以看到一些鱼刺(如果看不到，可以用手轻轻按压鱼)。把鱼连同鱼刺一起切片，记得两片鱼都要把鱼刺切片。
5.剩下的两片鱼，鱼背上也有很多小刺。你可以在鱼的背部用刀切掉这些刺。这样，没有鱼刺的鱼刺附近的肉就被取出来了。
6.鱼背上的鱼刺又多又细，如果把这部分肉扔掉就太可惜了。可以用刀背轻轻刮鱼的这部分，慢慢把鱼刺刮出来，就可以吃了。
吃鱼有什么注意事项？1.无论鱼刺被吞进多大多深，疼痛都不会减少。如果喉咙两侧和入口周围没有鱼刺，应该去医院治疗。
2.当鱼刺卡在喉咙时，千万不要让病人吞下大块的馒头、煎饼等食物。有的时候这样做可以把鱼刺取出来，但是有的时候这种处理不当不仅没有把鱼刺取出来，反而会让鱼刺更深，取出来更不合适。严重的话感染发炎就更麻烦了。
3.如果吞下一大口后鱼刺还是不掉，那就不要自己动手了。有时候鱼刺已经掉了，但还是感觉像刺一样。所以等待观察，如果还是感觉不适，一定要去医院找医生治疗。这也是鱼刺刺伤最合适的处理方式。
4.说鱼刺刺痛喉咙是不正确的。大多数鱼骨长在舌根或咽喉入口处。
5.被鱼刺卡住的时候喝醋是不对的。
如何杀死活鱼第一步？防护：为了不把衣服弄脏，可以穿个袖子或者围裙什么的。
第二步。把鱼打晕：把鱼放在砧板上，用刀背拍几下鱼头，打晕，便于操作。
第三步：刮鱼鳞：用刀背斜向鱼头刮鱼鳞，先刮去一边的鱼鳞，再刮另一边。规模较大的，可以直接用手扣。鱼的鳍和肚子上的鳞片很难刮，要小心翼翼地刮，然后用清水把整条鱼洗干净。
第四步。去内脏：用刀切开鱼的腹部，用手从尾部取出内脏，注意不要弄破鱼胆，然后用食指拉出两边的鳃，再用清水将鱼的内外清洗干净。
第五步：去鱼线：在鱼的前后鱼头、鱼尾各划一刀，分别划出鱼线。只需将前后鱼头处残留的腥线拔掉，然后用清水将整条鱼清洗干净，放在干净的盘子里，整条鱼的杀鱼工作就完成了。
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