春笋是营养价值很高的蔬菜，现在正是吃的时候。新鲜的竹笋能保存多久？如何保持春笋的新鲜？让我们一起来看看吧。春笋能保存多久，要看情况。
春笋如果不去壳可以保存半个月左右，如果去壳只能保存2天左右。因为时间久了会变老，需要尽快新鲜食用。
竹笋如何保鲜冷藏？没吃过的黄泥笋不要洗。不要碰水。不要把竹笋表面的泥弄掉。这是一种天然防腐剂。步骤很简单。将壳和竹笋全部装入保鲜袋。记住根部向内，然后挤出空气，扎紧。我们的每个竹笋都很大。每个里面放一个保鲜袋就差不多了。放在冰箱里(不是冷冻的)可以保存2周左右。
将一壶盐水冷冻煮沸(大概是水的1L和2个陶瓷勺盐的比例)，将笋片煮熟，捞出沥干，然后用厨房纸吸干，按每餐的量放入保鲜袋，挤出多余的空气，密封扎紧，放入冰箱冷冻室保存(就是能冻成冰块的那层)。冷冻鲜竹笋在零下18度的冰箱里可以保存一年左右；如果是普通冷冻，可以保存一个月左右。
如何保持春笋的新鲜？拿集装箱桶、罐子等。底部铺7-10厘米厚的湿河沙。将完整无缺的竹笋尖朝上排列在容器中，然后用河沙填满空隙，再铺上一层7-10厘米的河沙。将春笋顶部完全覆盖后，移至阴凉通风处，可存放30-50天不变质。
如何挑选竹笋1。看竹笋的壳。一般竹笋的壳是嫩黄色的，因为没有完全长出土层或刚长出来的竹笋壳往往是黄色的，竹笋的肉特别嫩。根黄白色，中间到尖端棕黄色，有光泽，是比较新鲜的竹笋。如果中间到尖端的部分是深棕色，新鲜度会差很多。
2.看竹笋。竹笋颜色越白越脆，其次是黄笋质量，绿笋质量越差。
3.看竹笋节。鲜笋的节点越紧密，肉质会越嫩。果芽很开，芽很长，根部有抓痕，所以芽会很老，很难咬，里面可能会断。
4.看那些竹笋。大尾小尾的笋壳多，吃起来特别脆甜嫩。另外，不要买太大的竹笋。从根部到顶端最好不要超过30cm。竹笋太大，根纤维会变粗老化。做菜的时候，竹笋的根部要切掉很多才能用，竹笋的味道也不好。
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