鸡是我国常见的家禽，也是一种营养丰富的食品。含有丰富的蛋白质，吃了有很好的滋补作用。那么鸡肉和蔬菜的最佳搭配是什么呢？香菇炖鸡食材：鸡肉500g，干香菇5-8个，红枣2-4个，大葱1-2根，姜少许，盐少许。
第一步：干香菇清洗干净后，用温水发泡备用(发泡时间应该是香菇变软散发香味的时候)。
2.泡蘑菇的水不要倒掉，炖鸡的时候备用。
3.红枣清洗干净后，用剪刀在红枣两侧剪开2-3个小口(果皮比较坚韧，剪开有助于香味的散发)。
4.鸡肉切块后，放入锅中用大火煮。大量血沫烧开后，迅速出锅。
5.用冷水冲洗鸡块上残留的血沫备用。
6.大葱切段，和姜片一起放入干净的锅底。把鸡块放在葱和姜上面，把蘑菇和红枣放在鸡块上面。
7.将葱、姜、鸡块、香菇、红枣分三层放入锅中，然后倒入香菇发泡水。以水面刚刚淹没蘑菇为宜。
8.加入适量盐后，小火煨1小时以上，待鸡肉熟后出锅。
这种搭配的优点：荤素搭配，鲜美可口，还具有滋补肝肾，增强免疫力的作用。
山药炖鸡食材：土鸡500克，山药350克，枸杞8克，盐，姜，葱，料酒，胡椒粉。
练习步骤
1.将鸡洗净，剁碎，放入有冷水的锅中，倒入料酒10g，大火煮2-3分钟，取出。
2.焯水的鸡块捞出后，用清水冲洗干净，洗净沥干血沫备用。
3.将2/3清水倒入电饭锅，加入鸡块、姜片、葱结、10g料酒，盖上锅盖。
4.打开电源，设置炖2小时。
4.煮制时间还剩1小时时，将山药去皮洗净，切滚刀肉，泡水备用。
5.煮的时间还剩40分钟时，加入山药块继续炖。
6.最后剩下5分钟时，加入洗净的枸杞继续炖。
7.炖好后，加盐和胡椒粉。
这种搭配的优点：山药软糯，鸡肉咸香，不仅口感好，而且荤素搭配营养均衡，还具有补肾填精、健脾润肺、养胃的作用。
当归炖鸡食材：鸡肉500克、当归30克、党参5克、枸杞5克、莲子30克、红枣30克、盐、姜。
练习步骤
1.将鸡肉洗净，放入水中煮5分钟，然后倒掉水，将鸡肉冲洗干净。目的是去除血液和水泡沫。
2.将当归、党参、枸杞、莲子、红枣洗净，红枣去核。
3.将姜切三片，与所有食材一起放入锅中，加足水，用武火煮沸，再小火焖2小时。
4.烹饪前用盐调味。
这种组合具有营养丰富、滋补活血的优点，适用于身体虚弱、面色苍白、痛经、手脚冰凉的女性。
栗子炖鸡食材：鸡肉500g，玉米一根，栗子150g，盐，油，姜，党参，桂圆。
练习步骤
1.鸡块切丁，玉米块切丁，党参肉洗净，用清水浸泡5分钟，生姜切片。
2.将栗子放入热水中煮1分钟，取出。
3.将食材倒入砂锅中，除栗子外，加入适量清水煨制。
4.大火烧开后，继续小火炖10分钟，放入栗子。
5.把它烧开，小火炖1小时。
6.关火，加入适量盐调味，小火焖10分钟后饮用。
这种组合的优点：鸡肉味道鲜美，栗子粉糯糯的，玉米甜甜的。随便吃几片玉米就可以了，有很好的补肾填精、健脾益胃、提高免疫力的功效。
鸡的禁忌1。小鸡
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