1.材料：
鹌鹑30只，生抽1升，生抽3勺，盐1勺，冰糖25g，香叶，大料，桂皮，茴香，胡椒粉，白酒15g。
2.练习：
(1)将除鹌鹑外的所有材料倒入锅中烧开，然后小火炖5分钟左右，关火，放凉。
(2)将鹌鹑洗净，沥干水分。
(3)等酱油凉了。鹌鹑沥干后，逐一放入酱油中，浸泡3小时左右，中间翻面。
(4)一个一个挂起来，晒两到三天。
(5)晾干后，切开蒸熟即可食用。不吃的话可以晒干放冰箱速冻。吃的时候可以拿出来蒸。
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