山楂是日常生活中常见的水果。山楂有两种：干山楂和鲜山楂。那么干山楂和鲜山楂有什么区别呢？干山楂和鲜山楂哪个好？干山楂和鲜山楂的区别从营养成分来看，干山楂的营养成分会比鲜山楂少，因为干山楂是鲜山楂晒干后得到的，在高温干燥的过程中水分和营养成分会流失，但对药效没有影响，只是用量会多一点。
干山楂或鲜山楂各有千秋。
干山楂的营养成分比鲜山楂多。但干山楂由于含水量低，不易霉变，有利于保存和运输。如果你追求新鲜和营养，你可以选择新鲜的山楂。如果想长期保存，可以选择山楂干，根据自己的需要选择合适的山楂。
干山楂或鲜山楂，泡水比较好，一般是干山楂。
干山楂和鲜山楂都可以用来泡水。如果用鲜山楂泡水，水的温度容易使山楂中的果酸流出，酸性较强，所以其口感可能不如干山楂，容易刺激肠胃。山楂干如果泡水喝，其果酸含量相对较低，对肠胃影响不大。而且干山楂泡水时间长，可以反复冲泡。
山楂酒可用干山楂或鲜山楂制成。
用干山楂和鲜山楂泡酒是可以的。如果用鲜山楂泡酒，其含水量充足，果酸含量高。一般用冰糖冲泡。酒喝起来会酸酸甜甜的，酒精度低，有点果酒的味道。如果用干山楂泡酒，一般会加入枸杞等药材，浸泡时间会更长，有点药酒味道。具体的泡酒方法，根据自己的口味来选择。
怎么做山楂好吃又简单？山楂糖雪球
材料：山楂100克，冰糖50克，水50毫升，白醋半勺。
练习：
1.山楂用清水洗净，沥干。
2.用刀去掉山楂的蒂。
3.锅加热，加入冰糖和水，用锅铲搅拌均匀。当糖融化后，加入白醋，继续搅拌至粘稠状。
4.将处理好的山楂倒入锅中，小火翻炒，使糖浆和山楂充分接触。
5.山楂上出现白色结晶时关火。
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