1.准备食材。猪肉可以自己剁碎，也可以让卖肉的伙伴机器做成肉末(甚至)。大蒜切碎，葱切段。
2.将蒜末、葱花、料酒、酱油、蚝油、生粉倒入肉馅中。
3.将所有馅料搅拌均匀。如果用筷子搅拌，一定要往同一个方向搅拌。肉馅比较浓。
4.热锅烧酱油，将鸡蛋全部打散，蛋液搅拌均匀(也可以加入少量筛过的面粉，更好的铺开鸡蛋饼)，倒入锅中，旋转，摊成鸡蛋饼。
5.将肉馅铺在稍凉的鸡蛋饼上，用勺子摊平。
6.擀成长条状(擀的时候要压紧)，放在盘中，盖上锅盖蒸10分钟。
7.稍微冷却后切开(2到3厘米宽)。
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