很多朋友对于炒豆腐干和炒豆腐干的配菜不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
白菜炒豆干家常做法
材料：
1.白菜半个
2.豆干100克
3.葱姜蒜适量
4.盐、鸡精、生抽、料酒、油适量
做法：
1.将白菜洗净切成小块，豆干切成小丁备用。
2.葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油，下入葱姜蒜煸炒出香味。
4.放入豆干煸炒3分钟左右。
5.加入白菜翻炒均匀。
6.加入盐、鸡精、生抽、料酒调味，翻炒均匀。
7.加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟左右。
8.最后收汁即可。
Tips：1.豆干较硬，可先用开水焯烫片刻，再进行下一步烹饪。2.白菜放入锅中需要多翻炒，直至白菜软烂，口感更佳。3.烹饪过程中可以根据个人口味加入适量的辣椒粉，增添口感。
豆腐干怎么炒能好吃
食材:毛豆200克、豆腐干4块、猪肉100克，鸡精、生抽、蚝油、食用油、淀粉、料酒，适量。
做法:
1、猪肉洗净，切片。加盐、加鸡精、生抽2勺、蚝油1勺、食用油适量、淀粉1勺、料酒1勺，腌制30分钟。
2、毛豆取出清洗干净，然后煮熟捞出。豆干洗净，切段，备用。
3、热油爆香豆腐干，加入猪肉翻炒至焦香，加盐、黑胡椒粉、生抽1勺、老抽1勺、白砂糖1勺调味，翻炒至均匀上色。加入毛豆，翻炒1分钟。
4、最后加入淀粉勾芡炒浓稠即可。
毛豆炒干子家常做法
1.
洗干净手,把毛豆剥好。萝卜干和豆腐干切丁。其他材料准备好
2.
坐锅热油,放毛豆煸炒
3.
毛豆煸炒至皮稍皱,放萝卜干、豆腐干和泡椒
4.
放一小勺剁椒,继续炒
5.
全部食材翻炒过后,加少许水焖一会
6.
一分钟后,水基本收干,加少许盐、糖出锅(糖只能放一点点,要吃不出甜味,少量糖能吊鲜,不用另加味精)
新鲜豆腐干怎么炒才好吃
原料：黄豆芽200g、五香豆干100g、香葱1棵、生抽、油各1汤匙15ml、白胡椒粉1茶匙5g、绍兴黄酒1茶匙5ml、白砂糖1茶匙5g、芝麻香油1茶匙5ml。
做法：
1.黄豆芽洗净，择去根须，沥干水分备用。
2.五香豆干切成细条。
3.香葱用切熟食的刀和案板切碎成葱花。
4.大火加热炒锅中的油至5成热，沿锅边放入黄豆芽，翻炒至黄豆芽不再硬挺，加入香干翻炒均匀。
5.锅中烹入黄酒翻炒均匀，调入生抽、白胡椒粉、白砂糖和少许水翻炒均匀。
6.待汤汁收干淋上芝麻、香油装盘出锅，上桌前撒上葱花即可。
炒豆干的家常做法
原料：豆干、青红椒、蒜苗1根、菜籽油、酱油、白糖少许、辣椒酱。
做法：
1.青红椒去籽切块，蒜苗切段，豆干切片。
2.煮锅内放适量清水，加少许食用油烧沸，倒入青红椒汆之断生，捞出控水。
3.炒锅上火，锅热倒入油，放辣椒酱炒出香味时，放入豆干片、蒜苗段翻炒至蒜苗断生。
4.倒入青红椒、加糖、酱油适量炒匀即可
怎么炒豆腐干
材料：豆腐干、蒜、生姜、红椒、油、盐、酱油做法：1.豆腐干泡水至软，切成小块备用。2.姜、蒜、红椒切成细末备用。3.热锅凉油，先放入蒜末、姜末煸炒出香味。4.放入豆腐干，翻炒至表面微黄。5.加入红椒末，继续翻炒，让香味更加浓郁。6.倒入适量的酱油和一点盐，不停翻炒均匀。7.最后淋一些油，让豆腐干更加香脆可口即可。
豆腐干怎样炒不干
第1步，市场上购买回来的豆腐干用清水清洗一下，再放到菜板上，切成长条的形状备用。取适量的蒜苗清洗之后切成段状，大蒜拍一下切碎备用。
提示：有些人喜欢将豆腐干切成菱形块或者是薄片的形状，这个按大家的喜好来定，没有特定要求。
第2步，锅里面加入适量的清水，大火将清水烧开之后，将切好的豆腐干倒入水中焯水一分钟左右捞出来，控干水分备用。
提示：大家在炒豆腐干的时候一定要将豆腐干焯水之后再炒，这样豆腐干就不会有豆腥味了，炒出来软嫩又入味。
第3步：另起锅，向锅中倒入适量的食用油，等到油热了之后将之前切好的蒜末与蒜苗倒入锅中翻炒出香味，再一次将之前焯水后的豆腐干倒入锅中翻炒一会儿，向锅里面加入适量的豆瓣酱，继续翻炒均匀。
提示：很多人在炒豆腐干的时候喜欢加入辣椒，也有些人喜欢加豆瓣酱，这个按照个人口味来就可以了。
第4步，继续向锅里面加入适量的生抽、白糖和食用盐，再次翻炒均匀之后加入少量的清水，盖上盖子焖煮一两分钟左右，等到锅里面的水量所剩无几的时候揭开锅盖，再翻炒几下就可以出锅了。
提示：最后焖煮一下豆腐干，这样可以让豆腐干更加入味软嫩，炒出来的味道和口感都非常好。
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