香菇营养价值丰富，但是我们经常听到很多谣言说吃香菇会中毒。吃香菇会导致中毒吗？生活中吃蘑菇腹泻呕吐是中毒吗？香菇会中毒吗？香菇是人类第二大食用菌。一般来说，香菇无毒，而且营养丰富。成年人每天吃25克鲜香菇就能满足维生素需求，而每天吃100到200克干香菇就能保持营养均衡。香菇菌丝体的水提取物还能抑制细胞对疱疹病毒的吸附，可预防和治疗由单纯疱疹病毒和巨细胞病毒引起的各种疾病。所以在西方国家，香菇有“植物肉”的称号。香菇作为一种营养丰富的食用菌，是不会中毒的。所以吃蘑菇不会中毒。
我认为误食蘑菇中毒的原因是，虽然吃蘑菇不会中毒，但很多人吃蘑菇后会腹泻、疼痛、呕吐，会让人误以为是吃蘑菇中毒。这有几个原因。
其实有时候含毒素食物的致病原并不是我们所想的那样。吃蘑菇的时候也吃了一些鱼、虾、蟹和一些你不知道可能会变质发霉的饮料，也会引起食物中毒。
脾胃虚弱的人吃香菇当发品，脾胃湿气重、皮肤瘙痒顽固的人会加重病情，导致肠胃不适、全身无力、皮肤瘙痒。
发霉的蘑菇。不要吃发霉的蘑菇。霉菌中的霉菌毒素是导致食物中毒的关键因素。如果吃了发霉的蘑菇，可能会引起食物中毒。
中等掺杂的野蘑菇很多野蘑菇都是毒蘑菇，不能食用，食用后会中毒。所以买蘑菇一定要擦亮眼睛，不要把野生毒蘑菇当蘑菇。
一般香菇是无毒的，但是有些人吃了香菇之后会有特别大的肠胃反应。这是因为你可能患有食物过敏性肠炎。建议根据自身情况去医院检查，少吃香菇，避免肠胃刺激，恢复肠胃健康。
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