1.准备食材。草鱼300克，豆瓣酱20克，盐10克，葱10克，姜10克，生抽10毫升，水500毫升，油30毫升，菊花100克，花椒5克，料酒20毫升，八角20克，辣椒20克，花椒10克。
2.草鱼洗净，用刀切片，葱切段，姜切片。
3、葱段、姜片撒在鱼片上，倒少许料酒，用酱油腌一会儿；
4.锅里放油，加热。首先将鱼刺放入锅中，煎至变色。
5.倒入温水，加入盐、胡椒粉、八角、花椒，大火烧开，然后将鱼片倒入锅中煮熟。
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