1.配料：鸡蛋、豌豆尖和水。盐和味精。
2、两个鸡蛋，分手。
3.在锅里加热油。7到8成热的时候，关小火，稍微凉一点。待温度降至六成热时，倒入打碎的蛋液。
4.等到蛋液开始在其周围凝固。
5.用锅铲把面条翻过来。
6.迅速散开。
7.倒入2碗清水(开水最好)。
8.大火把汤煮3、4分钟，撒上豌豆尖。
9.马上关火，用汤的温度煮豌豆尖。加盐和味精调味。
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